keskiviikko 7. joulukuuta 2016

Terveellisemmät piparit

Mitä kuuluu sokerittomaan elämään? No ajoittaista Fazer-paperin kahinaa on ollut, mutta enimmäkseen ovat sokerinamit jääneet kaupan hyllylle. Poikkeuksina oman lapsen synttärit sekä kyläilyt, jolloin kastan kahviin sitä mitä tarjotaan. Myös taannoinen vitriinin yötuunaus vaati synttäreiltä ylijääneen karkkipussin (ja piccolo pullon skumppaa!) Mutta aika kilttinä siis olen ollut rakas joulupukki..

Pipareiden leivonta kuuluu jouluperinteisiimme. Hauskaa kun huomasin facebookista meidän leiponeen pipareita juuri samana päivänä kaksi vuotta sitten. Siinä oli niin pikkuinen Topoliino jauhoa poskessaan, voih! Tällä kertaa kokeilin terveellisempiä pipareita ja niistäkin tuli ihanan jouluisia.

Pellilliseen tarvitset:

1 kananmuna
200g kuivattuja taateleita (1 pussi)
2 rkl jähmettynyttä kookosöljyä
1tl ruokasoodaa
1/2 tl neilikkaa
1/2 tl inkivääriä
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl ceylon kanelia
1.5 dl kookosjauhoja (plus extraa leipomiseen)
ripaus himalajansuolaa


Aja aluksi taatelit sileäksi tehosekoittimessa. Lisää sekoittimeen kananmuna sekä kookosöljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muun taikinan joukkoon. Kääri taikina voipaperiin ja laita jääkaappiin jähmettymään tunniksi. 

Kun taikinaan tutustui hetkisen sitä oli mielestäni helppo työstää. Kookosjauhoja ripottelin pöydälle ja jauhoisin sormin ei homma mennyt liian tahmeaksi. Kovin ohkaisia pipareita en tehnyt ja paistoaika oli 200asteisessa uunissa 5 minuuttia. Raaka ja paistettu pipari eivät eronneet toisistaan paljoa ulkonäöltään, mutta koostumus paistetussa oli tietenkin kovempi ja tiiviimpi.
Uuniin matkalla

Valmiita kastettavaksi
Jos kookoksen maku ei miellytä, kannattaa kokeilla vaikkapa riisijauhoja tai mantelijauhoja :) 

Bianca**

2 kommenttia:

Elisa Lpp kirjoitti...

Näyttää kyllä hyvältä!
Mulla on mennyt ihan penkin alle koko herkuttomuus.. Kaksin käsin vedetään joka päivä ja tunteehan sen omassa olossakin :/

Bianca Bernard kirjoitti...

Minä en ole paras ihminen neuvomaan herkuttomuuden(kaan) suhteen.neuvoni ovat tyyliin "syö popcorn-pussi aina kun tekee mieli suklaata". Kaikilla onkin oma syynsä vältellä sokeria, mulla hampaiden reikiintyminen. Karkkiähky tai kilot eivät estä herkkuihin tarttumista. Suloista joulun aikaa, herkuilla tai ilman :)